Le groupe de travail a pu estimer le gaspillage alimentaire en restauration collective pour les établissements scolaires et de santé (principaux contributeurs ici) à plus de 9000 T/an.
(estimation réalisée sur les moyennes nationales et les repas
consommés en Basse-Normandie) ;
Ce tableau précise le nombre d'établissements mobilisés sur le GA (actuellement 91) et leur niveau de mobilisation :
Niveau 1
: Manifestation d'agir sur le sujet, débat en interne
pour agir
Niveau 2
: Des pesées du gaspillage ont été
réalisées
Niveau 3
: Il y a un référent gaspillage - suite aux résultats
des pesées des actions sont menées (sur : changement de pratique + sensibilisation/mobilisation)
Niveau 4
: La réduction du GA fait partie des «procédures» de
l'établissement, des actions régulières sont menées, et les fiches de postes des agents intègrent le GA.